第一章 打黑工的偷渡者們

　　有人說(shuō)紐約是最繁華的大都市，有人說(shuō)紐約是最絢麗的財(cái)富之都，有人說(shuō)紐約是天堂，也有人說(shuō)是地獄。

　　但對(duì)于一個(gè)偷渡到了美利堅(jiān)兩年多，天天在窗戶都沒(méi)有的后廚房里打工了兩年的林國(guó)棟來(lái)說(shuō)，

　　紐約不過(guò)就是一個(gè)棲息地。

　　離得近了會(huì)焦灼，離的遠(yuǎn)了會(huì)思念，一個(gè)在外州待的快發(fā)瘋了回來(lái)消遣一天，并把辛苦錢(qián)及時(shí)寄回給國(guó)內(nèi)親人的地方。

　　眾所周知，老美大多不善廚藝，所以在美利堅(jiān)這片廣袤的土地上，華人餐廳多不勝數(shù)，只要有人居住的地方，附近都會(huì)有一家到幾家華人餐廳，小到只有夫妻搭檔的外賣(mài)店，大到十幾二十個(gè)員工的buffet店，再就是裝潢考究，風(fēng)格大同小異，連Menu都相差無(wú)幾的日料店，唐人街的中國(guó)餐等，據(jù)說(shuō)整個(gè)美利堅(jiān)至少有五萬(wàn)多家華人餐館。

　　離紐約大概兩個(gè)多小時(shí)車(chē)程的一個(gè)賓州小鎮(zhèn)上，沃爾瑪大型購(gòu)物商場(chǎng)周?chē)泻脦准乙?guī)模不小的餐館，有老美最?lèi)?ài)的漢堡薯?xiàng)l和披薩，也有墨西哥風(fēng)味的烤肉店，林國(guó)棟打工的這家華人開(kāi)的日料店就在這些餐館之中，但確是生意最為火爆的一家。

　　這家叫做Sakura的日本餐廳里非常熱鬧，這也是一周里餐館生意最好的一天，鐵板師傅們?cè)诖髲d的鐵板上一邊表演著逗人開(kāi)心的小雜耍，一邊手腳利落的在熱氣騰騰的鐵板桌面上鏗鏗鏘鏘做著美味的鐵板燒。

　　鐵板的桌面大概不足兩米的長(zhǎng)度，不足一米的寬度，經(jīng)過(guò)煤氣灶臺(tái)將整個(gè)鐵板燒的又黑又亮，師傅們?cè)诒硌莸拈g隙按照客人們的點(diǎn)餐，將雞肉、牛肉、三文魚(yú)、蝦和龍蝦等等搭配一些素菜在鐵板上煎著、炒著。

　　師傅們?cè)诔床说拈g隙，一有時(shí)間便拿出裝滿最便宜的日本米酒的噴壺對(duì)著那群老美客人噴上那么幾下，把那些愛(ài)喝酒，特別是愛(ài)喝免費(fèi)酒的老美們高興地合不攏嘴，即便被米酒灑了一身，噴了一臉，也還是吵著再來(lái)再來(lái)，場(chǎng)面非常的滑稽和熱烈。

　　這家日本餐廳占地大概5千英尺，除了最熱鬧的鐵板區(qū)，還有一個(gè)壽司吧和酒吧連在一起的吧臺(tái)區(qū)，以及一個(gè)為不愛(ài)熱鬧的人準(zhǔn)備的一個(gè)二十來(lái)張桌子的，相對(duì)幽靜的用餐區(qū)，就和其他普通餐廳一樣，這個(gè)區(qū)域的餐就得需要后面的廚房出餐。

　　和前面大廳里的熱火朝天一樣，后面的廚房里，每到周末也是忙的雞飛狗跳，因?yàn)樯夂?，?jīng)常會(huì)同時(shí)有五六個(gè)、甚至七八個(gè)正餐一起進(jìn)來(lái)，忙的兩個(gè)專(zhuān)門(mén)做鐵板燒的大師傅頻頻罵人。

　　“X的，你們企臺(tái)（服務(wù)員）怎么接的單子啊！同時(shí)七八個(gè)餐的進(jìn)，哪里那么快?。　彼麄円贿吜R罵咧咧地拿打單進(jìn)來(lái)的企臺(tái)出氣，一邊馬不停蹄地抓碼炒菜，一刻也不敢耽誤。偶爾還要抽出一個(gè)人去做復(fù)雜耗時(shí)的頭盤(pán)和擺盤(pán)。

　　“唉？小林，你再炸點(diǎn)兒蝦出來(lái)，前面炸蝦不夠了。”前面壽司吧的師傅從小窗口里大聲吆喝道。

　　“好嘞！要幾只？”

　　“來(lái)四十只吧先！”

　　“好嘞，馬上來(lái)！”說(shuō)著林國(guó)棟已經(jīng)將炸得七分熟的大蝦丟進(jìn)油鍋里，滋滋啦啦再過(guò)一次油，重新炸了起來(lái)。

　　“小林啊，一個(gè)蝦甜不辣！一個(gè)菜甜不辣，一個(gè)雞甜不辣”鐵板師傅看了剛剛打進(jìn)來(lái)的單子，把屬于林國(guó)棟的餐挑出來(lái)叫到。

　　“好嘞！”林國(guó)棟立即回道。

　　“嗚嗚滋滋～”打印機(jī)還在不停地往外跑著單，大師傅根本無(wú)暇看單，手里的餐還沒(méi)出來(lái)，對(duì)著走進(jìn)來(lái)拿湯和沙拉的起臺(tái)又是一陣破口大罵。摔摔打打地將下一個(gè)單子要用的菜碼快速地準(zhǔn)備好，才抬手去拿打印出來(lái)的最前面的單子。

　　“師傅，5號(hào)桌的蝦甜不辣好了沒(méi)？”一個(gè)起臺(tái)走進(jìn)來(lái)大聲吆喝道。

　　“喊毛啊！這么多一起進(jìn)來(lái)還敢催，誰(shuí)催自己做去！”這種餐館里的大師傅是最牛的，看見(jiàn)誰(shuí)不順眼都敢罵上幾句，就連老板進(jìn)來(lái)都要跟大師傅客客氣氣的。

　　“小林啊，你要再蒸一鍋米飯?。★埐粔蛄?！”二廚師傅一邊從電飯煲里拿米飯出來(lái)炒，一邊小心地看著同時(shí)操作的四個(gè)炒鍋喊道。

　　“好嘞，馬上來(lái)！”林國(guó)棟一邊快速地翻滾著油鍋里的蝦子，一邊大聲回道。

　　客人除了鐵板燒，大多會(huì)點(diǎn)上幾盤(pán)壽司卷作為頭盤(pán)或者個(gè)別不吃鐵板又喜歡熱鬧的人，也會(huì)點(diǎn)些壽司來(lái)做主食，加上專(zhuān)門(mén)來(lái)吃壽司的客人也不少，所以前面的壽司吧在這么忙的周末也是一刻不得閑，一晚上能包七八鍋米飯也是正常，而林國(guó)棟這個(gè)油鍋師傅除了炸東西，還得負(fù)責(zé)蒸米飯。

　　店里僅有的六個(gè)服務(wù)生個(gè)個(gè)忙的飛起，她們一會(huì)兒忙著接餐點(diǎn)酒，端酒拿飲料，一會(huì)兒又跑去廚房端湯端沙拉，她們手中那碩大的托盤(pán)，最多的時(shí)候可以一次性托上8杯飲料；9個(gè)湯碗，另一只手再拿上一些什么，總之一次過(guò)去就能把一整桌的客人幾乎全搞定。

　　這樣腳手不連地兒地忙一個(gè)晚上，到收工的時(shí)候，所有的人都累的腰酸背痛腿抽筋，有些剛做起臺(tái)（服務(wù)生）的女孩子還會(huì)累的躲在廁所里偷偷抹眼淚。

　　在這種餐館打工的大多數(shù)人都和林國(guó)棟一樣偷du來(lái)的美利堅(jiān)，這些人甚至還沒(méi)來(lái)得及看清楚紐約這樣的大城市的樣子，就得四散到美利堅(jiān)各州的華人餐館里去打黑工了，為了還債，有再多的苦再多的累都只能努力堅(jiān)持下去，因?yàn)檫@就是他們選擇的路！

　　沒(méi)有堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)，跑到哪個(gè)國(guó)家去都得吃苦受累，這是林國(guó)棟到美利堅(jiān)這兩年多最深刻的體會(huì)。

　　林國(guó)棟還記得父母東拼西湊了第一筆首付之后，便被蛇頭安排著在西元2011年的夏天，跟著一群人先坐飛機(jī)到墨西哥，再輾轉(zhuǎn)到美墨邊境，翻山越嶺風(fēng)餐露宿，連滾帶爬地攀爬了五天四夜才終于踏入美利堅(jiān)的地界！

　　當(dāng)有人通知他們已經(jīng)順利翻過(guò)邊境那一刻，筋疲力竭的林國(guó)棟激動(dòng)的差點(diǎn)兒一Pi gu坐在地上，可是領(lǐng)頭的人卻告訴他們，危險(xiǎn)還沒(méi)過(guò)，打起精神來(lái)，再堅(jiān)持堅(jiān)持就到安全的地方了，

　　于是所有爬過(guò)來(lái)的人又被人像豬仔一樣地裝在一輛中巴車(chē)?yán)?，拉著晃蕩了幾十個(gè)小時(shí)才到達(dá)紐約這個(gè)所謂的世界上最繁華的大都市！從此開(kāi)始了他螻蟻一樣的黑工生涯！

　　西元2013年，紐約時(shí)間7月22日凌晨3點(diǎn)。

　　林國(guó)棟站在布魯克林大橋的護(hù)欄邊，看遠(yuǎn)處十七碼頭的燈光如星辰般璀璨，錦緞般的海水以及遠(yuǎn)處燈火輝煌的帝國(guó)大廈，都讓他有些如夢(mèng)似幻的不真切感。

　　一天了，他沒(méi)有吃下一口飯，因?yàn)樽蛲硭〉哪莻€(gè)小旅館被人偷了，他這次攢了三個(gè)月回來(lái)準(zhǔn)備寄給父母還給蛇頭的錢(qián)全部被人摸走了。