寧莫軒瞪大了眼睛，“啊，這么可怕?！?p> “對呀！所以你要慢點吃，先吹一吹。”依伊感覺自己像是在哄小孩兒。對啊，他本來就是個小孩兒。
……
“哦！”寧莫軒聽話的點了點頭，挖了一勺豆腐蒸蛋，黃黃的蒸蛋，棱角分明，像一塊大大的果凍，扣扣彈彈的。寧莫軒將勺子慢慢的湊到嘴邊，“呼呼～”涼啦！放進(jìn)嘴里，只覺得嘴巴里溜進(jìn)了一個滑滑嫩嫩的東西，咸咸的，很鮮嫩，輕輕的一抿就在嘴里散開了，天吶，真是人間美味。
里面的豆腐比蒸蛋硬一點點，像是果汁里的珍珠一樣，扣扣彈彈，韌性十足?！耙酪撩妹?，這豆腐好好吃??！”
“軒軒哥哥，你知道豆腐的來歷和一些知識嗎？”
“不知道。”
“那便由我給你說說！”
“好啊，好?。 ?p> “豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。也是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
傳統(tǒng)豆腐有南北豆腐之分，主要是因為制作的時候添加的凝固劑的不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用鹵水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更濃，質(zhì)地更韌，也較容易烹飪。
一般意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作。也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐制品，還有的地方會有凍豆腐?！?p> “這么棒啊，那么豆腐到底是誰發(fā)明的呀？”
“據(jù)說是迷戀煉丹以求長生不死的劉安，在今安徽省HN市八公山與眾方士煉丹時，無意間將鹵水滴入豆?jié){中，遂誕生了人類歷史上最早的豆腐。”依伊重娓娓道來。
“他真的好厲害呀，發(fā)明出這么好吃的菜品?！?p> “你知道贊美豆腐的詩句有哪些嗎？”
“知道知道一句，蘇軾贊豆腐是“煮豆為乳脂方酥”?！睂幠庲湴恋恼f道。
“嗯，不錯，不錯。不過還有哦。陸游《山庖》中有：施壓黎祁軟勝酥。詩句，他還對豆腐制作吟道：試盤推進(jìn)食，洗釜煮黎祁。元代張劭《詠豆腐》中寫的可好了，細(xì)致傳神：漉珠磨雪濕霏霏，煉作瓊漿起素衣。出匣寧愁方璧碎，優(yōu)羹常見白云飛。蔬盤慣雜同羊酪，象箸難挑比髓肥。卻笑北平思食乳，霜刀不切粉酥歸。元代鄭允端《豆腐贊》把豆腐制作和美味描寫得更具體：磨礱流玉乳，蒸煮結(jié)清泉。色比土酥凈，香逾石髓堅。味之有余美，玉食勿與傳。明代蘇平《贊豆腐》詩將制豆腐及其味美寫得惟妙惟肖：傳得淮南術(shù)最佳，皮膚褪盡見精華。一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。瓦缸浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。個中滋味誰知得，多在僧家與道家。”