第三章 特別鐘愛(ài)這一杯瓊漿
結(jié)拜日子到了，這天一大早，所有人都早早的起床，沿街潑水，黃土鋪地，彩錦布景，人們打掃庭房，院里人來(lái)人往，特別熱鬧。
我們?cè)诤笤旱奶一种性O(shè)一方桌，擺上結(jié)拜用的祭品，燃上香柱，獻(xiàn)上干點(diǎn)茶果，恭迎張老板等三人前來(lái)。
據(jù)說(shuō)，呂竇大叔專(zhuān)門(mén)托人選了個(gè)良辰吉日，約莫在清晨太陽(yáng)升起之時(shí)，這個(gè)日子最適合結(jié)拜，大家興高采烈的，都當(dāng)成一件喜事操辦，眾人聚集到桃花林，等著三位大爺前來(lái)。
不過(guò)，由于前一夜三位大爺過(guò)于興奮，覺(jué)得找了個(gè)生死之交實(shí)在難得，大家推杯換盞，表示忠心，均多喝了幾壺，到現(xiàn)在還酒意未醒，結(jié)果都沒(méi)起來(lái)床，三人呼呼的睡到中午才醒來(lái)。
此時(shí)，祭品已涼，吉時(shí)已過(guò)。
張老板跟呂竇大爺商量，結(jié)拜改成第二日午時(shí)也不遲，也別太早了，否則大家都起不來(lái)。今天制作的那么多牛羊豬肉等祭品，也都分給兄弟們吃了。
第二天，所有人還是早早起床，沿街潑水，黃土鋪地，打掃庭房，燃上香柱，擺上糕點(diǎn)，重新殺牛宰羊屠豬煮雞，等著三位大爺，一直等到中午時(shí)分。
結(jié)果，三位大爺想到明天可以不用早起，便放心的暢飲一夜，結(jié)果醉的比前一天更厲害，怎么招呼都不醒，三位大爺一直睡到下午，臨近黃昏才起床。
經(jīng)眾人商議，結(jié)拜時(shí)間再次推遲到明天下午酉時(shí)，那么多牛羊肉，同樣分給弟兄們吃掉。
三位大爺覺(jué)得很愧疚，因酒誤事，白白讓其他人干等，此事辦的不夠周全，三人做法更是欠妥，完全是褻瀆了結(jié)拜這么神圣的事情。屢屢因吃酒誤事，說(shuō)出去也貽笑大方，這次肯定不能再耽誤，三位大爺商議今晚不再飲酒。
日落不久，三人便匆匆吃完晚飯，上床歇息，或許是三人心理壓力太大，翻來(lái)覆去的到后半夜還沒(méi)睡著，眼皮松懈，精神緊張，雞鳴三遍后才稍有困意，天亮后才呼呼大睡，果不其然，又誤了酉時(shí)的點(diǎn)。
我和吳蒹道及石匠三人嘀咕，來(lái)莊里時(shí)間不久，身材倒是胖了不少，每天都吃好多的牛羊肉，我開(kāi)始懷念時(shí)在家鄉(xiāng)時(shí)候的粗茶淡飯，雖然寡淡無(wú)油，但是清新可口，低熱量，無(wú)膽固醇，綠色健康。
呂竇大爺受不了了，晚上的時(shí)候憤憤的給張老板說(shuō)，請(qǐng)他認(rèn)真對(duì)待，千萬(wàn)別再拖了，再不結(jié)拜，桃花就都要謝了。
三位大爺當(dāng)晚起誓，明天無(wú)論如何不能耽誤，不求同年同月同日生，但求明天同時(shí)起床，叫人拉來(lái)冰涼的山泉水和鼓風(fēng)機(jī)，如果明天再起不來(lái)，就冷水澆、冷風(fēng)吹。
時(shí)間定在第二天中午。
次日晌午，艷陽(yáng)高照，桃花斗艷，春意盎然。
第一次這么近距離看幾位大爺。
張老板面龐黝黑，鋼髯環(huán)腮，牛眼斗開(kāi)，煞氣撲面，身高八尺，膀大腰圓。
那個(gè)賣(mài)綠豆的面如重棗，美苒散胸，丹鳳聚神，風(fēng)度萬(wàn)千，身高九尺，氣勢(shì)非凡。
剩下一個(gè)年紀(jì)偏大，雙耳垂肩，雙手過(guò)膝，忠厚賢能，德布天下，身高七尺五，也是氣宇軒昂。
三人沐浴、更衣、祈禱，由長(zhǎng)者領(lǐng)入，頌蒼穹，歌天地，正襟跪下，拜天拜地，手端濃漿，立下誓言。
不求同年同年同月生，但求同年同月死。
三人將濃漿一飲而下。
然后眾人齊賀，喜氣洋洋，都為張老板結(jié)交了生死弟兄而高興。張老板下令，今天店鋪關(guān)門(mén)，全體開(kāi)懷暢飲，大口喝酒，大塊吃肉。
呂竇大爺把節(jié)拜用的牛羊豬雞分給大家吃，又令后廚多做一些菜肴，煎炒烹炸，山珍海味，好不奢華。我在后廚協(xié)助著，幫助切切刻刻、劈柴燒火、端盆送碗，也是辛苦一番。
張老板經(jīng)過(guò)，見(jiàn)有新面孔，經(jīng)得呂竇大爺介紹，呂竇大爺說(shuō)：這是新來(lái)的3個(gè)小伙計(jì)，手腳靈活，聰明伶俐，正好填補(bǔ)莊里幾個(gè)空缺。
張老板瞅了我一眼，說(shuō)道：“小伙子長(zhǎng)得倒是俊俏，不知道力氣如何，要是哪一天我們?nèi)似鹗聢?bào)國(guó)，不知道能不能沖鋒入陣?！?p> 呂竇大爺又令人從隔街酒坊拉來(lái)陳壇的佳釀濃漿，讓大家痛快暢飲。
我和吳蒹樂(lè)從小就很少飲酒，一個(gè)是因?yàn)榧揖骋话悖依锩卓诽罡股星也蛔?，哪有余糧可以釀酒。到了后期，雖然靠著盜采古墓積攢了不少錢(qián)兩，但怕喝酒誤事，上次埋石人不就是找不到地點(diǎn)而釀成大錯(cuò)，萬(wàn)一在作案時(shí)喝的頭暈?zāi)X脹，就更危險(xiǎn)了，聽(tīng)說(shuō)過(guò)幽州一波盜賊，在飲酒后進(jìn)入墓室，亂刨一通，結(jié)果堵塞了進(jìn)出的墓道，最后沒(méi)活活封死在墓內(nèi)，成為墓主人的陪葬。
當(dāng)然，現(xiàn)在境況不同，我們已經(jīng)不干那種見(jiàn)不得人的勾當(dāng)了，今天累了一天，當(dāng)然可以陪著莊里伙計(jì)們娛樂(lè)一下，小酌一碗。
大家把我叫過(guò)來(lái)，讓我選個(gè)器皿去盛點(diǎn)酒喝。
這次拉來(lái)的酒有糯米酒、粟米酒和稷米酒，均是用糧米原料經(jīng)過(guò)蒸煮后，拌入曲料，進(jìn)行存儲(chǔ)發(fā)酵，在經(jīng)過(guò)多日的封存后，過(guò)濾米糠殘?jiān)憧梢詤R入酒壇，再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的靜置，便可以開(kāi)壇品嘗。我走到擺放酒壇的桌上，選了個(gè)合適的容器。
先端起個(gè)小小的酒盅，此器具精巧可愛(ài)，小如牛眼，我用長(zhǎng)柄的分酒勺，舀起一點(diǎn)酒，倒入酒盅，看著酒體微黃，米香四溢，我端起來(lái)一盅，對(duì)左右說(shuō)了聲請(qǐng)，一口飲下，入口甘甜，醇香綿長(zhǎng)，酒體似輕輕翻滾的波浪，又如緩緩蠕行的毛毛蟲(chóng)，在進(jìn)入口腔那一刻瞬間蔓延，沿著舌尖的表面，滲入喉嗓，灌入牙縫，沾滿(mǎn)上顎，持續(xù)的感到這股液體在嘴里來(lái)回的反復(fù)著，味覺(jué)不停地增強(qiáng)、擴(kuò)大，最后，輕輕咽下，整個(gè)食道都延續(xù)著一整條舒服的鏈路，久久不散，連呼吸都滲透著濃烈酒香。
簡(jiǎn)直是人間的美味，仙境的佳釀。
小杯豈能過(guò)癮。
我放下酒盅，換了稍微大一點(diǎn)的酒盞，用勺子舀滿(mǎn)酒盞，一飲而盡。
這次酒體稍多，剛倒入嘴中就填塞了一口，那種醇美的香氣如同吹破紗窗的烈風(fēng)，一下子灌入體內(nèi)，差點(diǎn)把我撲倒。
好酒。
我放下酒盞，換了個(gè)更大一些的三足酒爵，用勺子裝滿(mǎn)一爵，一飲而下。咕咚咕咚三口，看著這個(gè)渾濁的酒體，分次注入我的體內(nèi)，給我一種連續(xù)性加強(qiáng)的美味刺激，每一口的享受都帶來(lái)下一口的渴望，下一口的滿(mǎn)足又給我多一口的沖動(dòng)。
我接著換酒器，換了個(gè)更大的方尊，該器半尺來(lái)高，容量海大，我抬起酒壇，倒入三分之一尊的酒。
酒體倒入尊內(nèi)，酒波涌動(dòng)，混濁而又深邃，像極了我未知的人生。我端起酒尊，對(duì)尊暢飲，任由酒體持續(xù)經(jīng)過(guò)我的喉嚨，流進(jìn)我的體內(nèi)，此刻，時(shí)間似乎靜止，只能感到這種神圣的液體沖刷我穢濁的軀殼，讓我的靈魂在這種波蕩的液體中飄蕩，一時(shí)間，頭昏頓下去了，突然間，卻又認(rèn)清了自己。
此時(shí)，周?chē)值軅凖R聲喝彩，嘆為觀止，大聲呼喚，大聲喊道：“好酒量！”
石匠過(guò)來(lái)，問(wèn)我：“我們這里還有宰豬燙毛的大鐵鍋，容量三千斤，你還換不換？”
呂竇大叔過(guò)來(lái)，說(shuō)道，“想不到你還有如此海量，以后買(mǎi)酒和囤酒的酒坊內(nèi)的活，你就由來(lái)弄把，不過(guò)，自己小酌尚可，千萬(wàn)別偷偷把所有酒都給偷喝下?！?p> 我立刻允諾答應(yīng)，說(shuō)道：“我從很少飲過(guò)酒，也不知道自己酒量如何，今后一定聽(tīng)呂竇大爺您的吩咐，把事做好?！?p> 呂竇大爺聽(tīng)完很高興，舉杯同我共飲，觥籌交錯(cuò)之間，他也告訴我一些他的身世：他祖籍五原郡九原縣人，舊時(shí)家資頗豐，出身富貴，祖父原為五原太守，父親為鎮(zhèn)邊大將軍呂良，后遭宮中宦官勢(shì)力陷害，丟了官職。家中原有兄弟兩人，他有一弟，名為呂征，性情暴躁，耿直不屈，因瑣事得罪了當(dāng)?shù)貏?shì)力，被虛構(gòu)罪名下獄誅殺，剩下他帶著年幼的侄子逃出本地，相依為命，方可存活性命。他侄子名為呂布，經(jīng)高人傳授武藝，出類(lèi)拔萃，經(jīng)人舉薦，現(xiàn)在并州刺史丁原賬下任主簿，深得丁原喜愛(ài)。呂布多次叫人前來(lái)請(qǐng)他去并州享福，他一直推卻，他說(shuō)受不了官府中拘謹(jǐn)?shù)臍夥眨€不如在這里吃肉喝酒，好不痛快。
我、吳蒹樂(lè)還有石匠三人奔走逃亡許久后，終于有個(gè)機(jī)會(huì)一起放松喝點(diǎn)酒時(shí)，三個(gè)人推杯換盞，又是喝了很多，大家狂歡到半夜才散。
第二天，大家收拾庭院，各自著自己的活兒。我到廚房中，問(wèn)的酒坊所在地，前往酒坊一看。
酒坊在廚房后身的小倉(cāng)庫(kù)中，主要用于堆放采購(gòu)來(lái)的各類(lèi)酒水，我們張老板酒量海量，又喜歡結(jié)交各界朋友，因此，這里長(zhǎng)期放著各類(lèi)美酒瓊漿，家里伙計(jì)業(yè)務(wù)到處采購(gòu)口味不錯(cuò)的酒，時(shí)不時(shí)的更新口味。
后來(lái)，我跟呂竇大爺溝通，咱們每次從外面采購(gòu)酒水成本太大，且路途運(yùn)輸多有不便，現(xiàn)在涿州附近生產(chǎn)糧食，氣候又適合酒曲繁衍，倒不如咱們自己試著釀酒，一來(lái)節(jié)省成本，二來(lái)比較方便，隨釀隨喝，口感更好，三來(lái)也可以做出自己的品牌，配合著莊上的鹵肉拼盤(pán)，倒是可以吸引不少顧客。
呂竇大爺覺(jué)得有道理，請(qǐng)示完張老板后，就從柜上取了一些錢(qián)幣，讓我準(zhǔn)備釀酒的設(shè)備，并從別處酒坊請(qǐng)來(lái)一位資深的釀酒師傅，讓我跟他學(xué)習(xí)釀酒。
要想釀造一杯好酒，離不開(kāi)釀造用的原料和好的器具，首先是選擇好的黍米或稻米，黍米要顆粒飽滿(mǎn)，纖細(xì)勻稱(chēng)的，在舂米的過(guò)程中要先褪去表層的粗皮，再留一層包裹胚芯的糠膜，這樣釀出的酒谷香較濃，略帶甜味。谷物研磨打碎后，用燒鍋蒸煮三個(gè)時(shí)辰，軟化內(nèi)壤，然后再?gòu)睦暇品蝗〉蒙虾玫木魄?，用溫水化開(kāi)后拌入米中，靜止一天，然后再次蒸煮三個(gè)時(shí)辰，然后再次拌入酒曲，往返多次，最后一次加入酒曲后，過(guò)濾掉糟粕殘?jiān)?，剩下的就是胚體酒液，然后裝入酒壇，放在陰涼處儲(chǔ)藏，時(shí)間到了，便成佳釀。
了解到這個(gè)過(guò)程，我先到處尋找合適的谷物，接下來(lái)幾天，我走遍整個(gè)郡府的糧店，都沒(méi)有找到中意的物料，還出了城郭，到郊外農(nóng)家尋找，仍然一無(wú)所獲，本地的糧食不是干癟無(wú)實(shí)，就是厚胖走形，這種谷中淀粉比例極不適合釀酒。
后來(lái)打探到，呂竇大爺?shù)睦霞揖旁さ靥庍吔鞅?，土地肥沃，?yáng)光充足。我便求他利用舊時(shí)關(guān)系配送一些來(lái)試試，果不其然，當(dāng)?shù)氐墓任锓浅７蠘?biāo)準(zhǔn)。
然后，我們用高價(jià)收集了釀酒世家的酒曲種子，便開(kāi)始釀酒。
通過(guò)一鍋鍋的嘗試和一遍遍重來(lái)，我的水平從無(wú)到有，逐步提高，最后我總結(jié)出一種九蒸八發(fā)七取的釀酒技藝，最后大獲成功，釀出來(lái)的酒醬香四溢，入口陶醉，呂竇大爺高興的端給張老板品嘗，張老爺品后大喜過(guò)望，說(shuō)從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)這么好喝的酒，立刻叫來(lái)結(jié)拜的二位哥哥，一起品嘗，也均大獲贊賞。
此后，我釀的酒成為七里八鄉(xiāng)爭(zhēng)相品鑒的尚品，多少人慕名來(lái)喝，張老板也因此多結(jié)交了好多朋友，如河北袁家、豫州夏侯、河?xùn)|孫家、荊州劉家，都是有頭有臉人物。
通過(guò)經(jīng)營(yíng)，莊里生意逐步火爆，并且形成了一整套產(chǎn)業(yè)鏈：先買(mǎi)谷物釀酒，釀酒后的酒糟可以喂豬，殺豬后可以賣(mài)肉，賣(mài)肉時(shí)候配著酒喝。沒(méi)用多久光景，我替張老板掙了好多的財(cái)產(chǎn)，讓他身價(jià)倍增。張老板還將旁邊門(mén)臉店鋪盤(pán)了下來(lái)，擴(kuò)大生意。掙錢(qián)之余，他用錢(qián)財(cái)打造兵器馬具，并征集附近年輕人團(tuán)練武斗，最多的時(shí)候，人數(shù)能有上百號(hào)人。
呂竇大爺說(shuō)酒雖然好喝，但也得配個(gè)名字，讓我給酒起個(gè)好聽(tīng)的名字，我尋思半天，說(shuō)要不就叫：桃花醉。