大火燉熟然后切成薄片，再稍經(jīng)冷藏的熟牛蹄筋，吃進(jìn)嘴時(shí)口感便能顯得更加糯香彈牙！
為熟牛蹄筋進(jìn)行正式裝盤，準(zhǔn)備供人食用的時(shí)候，楚慎自然有特意重新進(jìn)行一些調(diào)味。畢竟在冷藏時(shí)牛蹄筋已沾到冰水，味道會(huì)變得較剛出鍋時(shí)稍微淡一些。
楚慎準(zhǔn)備了些生的紅尖椒絲，以及剛用油稍微炸過的白芝麻，還有此刻正殘留在高壓鍋中，剛才用來燉煮牛蹄筋的辣油，將這三樣調(diào)料撒在熟牛蹄筋上當(dāng)做調(diào)味。
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