“是剁餃子餡？”朱舌尖拿起菜刀在案板上有節(jié)奏地咚咚咚敲了幾下。
他倆道：“不是，是我們家鄉(xiāng)有一道菜，名叫棒棒雞。一個(gè)廚子發(fā)明了一種特好吃的燒雞方法，吃過(guò)的人莫不贊嘆不已，只是，地小民窮，能吃得起整只雞的人很少，廚子靈機(jī)一動(dòng)，把雞切成一塊一塊分開(kāi)賣?？墒?，不同部位的雞肉有多少，肥瘦不同，客人挑挑撿撿的，肉好的都賣掉了，差的沒(méi)人要。廚子犯愁了，后來(lái)就把骨頭去掉，肉全混在一起拿棒棒敲成...
王者近水
爆：利用熱鑊(鍋)熱油，攢入適量調(diào)好的汁醬或湯水，急劇產(chǎn)生蒸汽，使鑊(鍋)中的小件食物快速致熟又賦入鑊氣的烹調(diào)方法。 煀：指將食物直接放入鑊（鍋）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜蔥等香辛料頭，冚（掩）上蓋致香致熟的烹調(diào)方法。