55.茶葉品質(zhì)

　　宋三成趕緊應(yīng)了一聲：“在這呢，等著啊！”

　　趕緊拿起扁擔(dān)就下了山。

　　門口站著的是同村的周毛柱，這次家里的茶葉就是委托他去炒的。

　　炒制茶葉也看火候的，有的過(guò)猛，有的過(guò)生，出來(lái)成品總是不那么盡如人意，只有周毛柱原先年輕的時(shí)候去那些大茶廠干過(guò)好久，如今手藝最穩(wěn)當(dāng)。

　　本來(lái)約好了每天晚上集中拿過(guò)去，他趁夜里加工。

　　沒(méi)想到這次茶葉格外茂盛，以至于五個(gè)人采茶量也挺多，周毛柱家里也沒(méi)個(gè)炒茶機(jī)，恐怕是得熬個(gè)大夜了。

　　但村里頭，也就屬他手藝最好，且家里還留著炒茶灶。

　　別的地方一是遠(yuǎn)，二來(lái)現(xiàn)在人家都用炒茶機(jī)集體炒制，單獨(dú)送過(guò)去的不好加工。

　　他見(jiàn)到宋三成，同樣滄桑的臉上忍不住流露出笑意：

　　“三成啊，你們家今年真是土地爺賞臉，你來(lái)瞧瞧這茶葉！”

　　他將手邊提著的透明塑料袋打開(kāi)，一股子撲鼻的清香頓時(shí)彌漫在空氣中！

　　“昨天一共送過(guò)去二十五斤零二兩毛尖，你們說(shuō)不用篩，那我就沒(méi)篩，我看采的都挺純的，沒(méi)怎么帶葉子?！?p>　　他們本地茶葉最受歡迎的是毛尖，就只有一個(gè)芽尖尖。其次是帶一片葉子的，再之后，葉子越多越不值錢。

　　專門做茶的農(nóng)戶會(huì)將等級(jí)嚴(yán)格分出來(lái)，制定不同的價(jià)格，不過(guò)宋三成家里就那么一片地，為這個(gè)沒(méi)必要。

　　周毛柱伸手從里面抓出一把干干的墨綠色帶一層白絨的干茶給他看：

　　“三斤半出一斤，炒好之后一共是七斤多一點(diǎn)。但是你們不是說(shuō)要往外賣嗎？我就特意烘得更干了些，好保存?！?p>　　“不過(guò)這么一來(lái)，這次就出了五斤整干茶?；仡^你們有空了再挑揀一下葉片就行?！?p>　　都是干過(guò)活兒的，周毛柱一說(shuō)數(shù)字，宋三成就知道有譜沒(méi)譜。

　　他聞著這沁人心脾的茶香，這會(huì)兒只覺(jué)得喉嚨都干渴了。于是點(diǎn)了點(diǎn)頭，趕緊拉著人進(jìn)屋：

　　“來(lái)來(lái)來(lái)，咱們先泡兩杯看看這湯色！”

　　上好的毛尖絕不能用滾水泡，剛好家中暖瓶的水是一大早燒好的，那是個(gè)老舊暖瓶，保溫力相當(dāng)一般，這會(huì)兒估計(jì)溫度正合適。

　　宋三成翻出兩個(gè)玻璃杯來(lái)，一次抓了兩撮茶葉進(jìn)去，簡(jiǎn)單的洗了茶，就急不可耐的品評(píng)起來(lái)。

　　——也沒(méi)啥專業(yè)不專業(yè)的，全憑經(jīng)驗(yàn)。

　　伴隨著晶瑩的水流沖泡，那墨綠色的干茶在水中瞬間翻卷，而后慢慢膨脹，呈現(xiàn)出一種嬌艷欲滴的翠色來(lái)。

　　一股幽香緩緩彌漫在房間中，宋三成忍不住深吸兩口，這回倒真覺(jué)得是土地爺開(kāi)眼，就給他們田地里顯靈了！

　　這輩子哪聞過(guò)這么香的茶葉呢？

　　周毛柱看著那杯子里根根直立的毛尖，此刻眼中也有著自豪與歡喜：

　　“三成啊，你們家這茶葉，今年是真了不得！”

　　“昨天才剛一下鍋，那股子香味一下子就被激出來(lái)了！我殺青的時(shí)候聞著都覺(jué)得渾身清爽，越來(lái)越覺(jué)得舒服?！?p>　　“到后來(lái)越炒越香，整個(gè)院子聞著都神清氣爽的。就是提神的勁兒有點(diǎn)大，我還沒(méi)來(lái)得及嘗呢，可能聞得多了，熬了一整夜，這會(huì)兒都還不困?！?p>　　周毛柱說(shuō)的殺青不是電影殺青，而是是他們本地炒制茶葉最初的一個(gè)步驟，主要是用于激發(fā)茶香，蒸發(fā)水分，使得茶葉變軟便于揉捻。

　　一般茶葉在這個(gè)過(guò)程中會(huì)有一種濕漉漉的茶香，味道相當(dāng)獨(dú)特。

　　但只是聞一聞炒制過(guò)程中的茶香就這么提神，還能讓周毛柱這個(gè)在大茶廠里工作過(guò)的人這么說(shuō)……

　　宋三成再聞聞這滿屋子撲鼻的清香，也不由得喜上眉梢。

　　而這時(shí)，周毛柱才不好意思的問(wèn)道：“三成，你們家這茶葉打算咋賣呀？等茶葉炒完了，能給我弄一斤不？”

　　咋賣？

　　宋三成也不知道??！

　　他光曉得他閨女有能耐，地里的野菜都能盤成二十一斤，這茶葉……不敢想不敢想。

　　但此刻，周毛柱的要求也不過(guò)分。

　　他開(kāi)始想著產(chǎn)量小，炒茶葉要不了幾個(gè)小時(shí)，跟周毛柱商量的工錢是一天一百二。他這個(gè)手藝，如果出門打工，累是累些，但一天最起碼能拿三四百塊錢！

　　甭管這茶葉多貴，往常殺豬匠還得帶點(diǎn)什么回去呢，該給就給！

　　宋三成拍板：

　　“老周啊，我看我們那茶山今年還得出不少呢，估計(jì)你這段時(shí)間天天晚上都要熬個(gè)夜了。給茶葉，肯定能行?！?p>　　“但是天氣和產(chǎn)量這個(gè)事兒，咱也說(shuō)不準(zhǔn)。反正要都跟今天大差不差的，那我就做主——”

　　“這么著吧，明前茶我分給你一斤！”

　　“雨前茶兩斤。”

　　“如果后續(xù)還有，那夏茶秋茶一共五斤，怎么樣？”

　　大部分的毛尖茶都以清明前那段時(shí)間最貴，谷雨其次，而到了夏茶，就又跌落一個(gè)大臺(tái)階。

　　當(dāng)然了，暑天也有暑茶，秋天還有白露茶，各有各的滋味兒。全看今年這些茶葉值不值得這么漫長(zhǎng)的投入吧。

　　宋三成這份禮不可謂不厚了。

　　全是看在周毛柱用心且為人老實(shí)的份上，換個(gè)人來(lái)，炒茶葉時(shí)偷摸的一天一兩的湊，一個(gè)月下來(lái)也有不少了。

　　宋三成還不好意思的笑笑：“你也知道，現(xiàn)在這塊都是我家檀檀在管，我們這當(dāng)?shù)鶍尩木褪墙o她搭把手?！?p>　　言下之意，給再多他給不了，也做不了主了。

　　周毛柱已經(jīng)滿足了，甚至喜不自勝。

　　“好好好！好好好！我知道你們這茶賣的肯定貴！你放心，我肯定給你的茶葉炒的好好的，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。”

　　“哎呀，”他已經(jīng)開(kāi)始搓著手，唏噓感嘆著：“你說(shuō)這么多好茶葉，那雨前茶我可得留著自己慢慢的喝?！?p>　　“夏茶要是有這品質(zhì)，拿著給我兒子送人，比那外頭幾千的還好呢?！?p>　　宋三成失笑：“你給兒子送禮還挑夏茶？你咋不挑雨前茶？”

　　然而周毛柱卻搖頭：

　　“你不懂，就這茶葉，我這輩子沒(méi)有喝過(guò)這么好的，你說(shuō)送啥禮送這么夸張?。　?p>　　最主要的是，夏茶五斤，一次送一斤，萬(wàn)一人家喝著好了還要，那也方便趁熱打鐵嘛！

　　“咱們就這個(gè)家庭，量力而行就行，夏茶可以了?！?