所有的頂尖的大廚都喜歡對細(xì)節(jié)有很好的掌控，這句話太絕對了。
但是對細(xì)節(jié)掌控不好的廚師，絕對成不了頂尖的大廚。
就像榮羽對事物的認(rèn)知一樣。
在最初學(xué)做菜的時(shí)候，喜歡做菜很快，大火翻炒。這樣容易出效率，目的是為了自己能夠適應(yīng)那些小餐館的快節(jié)奏的就餐方式。小餐館的客人流轉(zhuǎn)快，是賺取利潤的方式之一，
等做菜的技術(shù)越來越熟練之后，他就講究慢，慢工出細(xì)活，慢下來，就能...
雙洲lk
感謝“書蟲成精”“北斗玉衡1980”的打賞，老k繼續(xù)努力！